퀴노아 효능과 섭취 시 주의해야 할 사람

퀴노아의 효능

1. 높은 영양가 : 퀴노아는 9가지 필수 아미노산을 모두 포함하고 있는 완전한 단백질로 간주됩니다.

또한 섬유질, 마그네슘, 철, 칼륨, 그리고 다른 중요한 영양소들을 많이 함유하고 있습니다.

다음은 100g당 퀴노아의 총 영양 함량을 나타낸 것입니다. 칼로리: 120, 탄수화물: 21.3그램, 단백질: 4.4그램, 지방: 1.9그램, 섬유질: 2.8g, 비타민 B1 (티아민): 0.1 mg, 비타민 B2 (리보플래빈): 0.1 mg, 비타민 B3 (니아신): 0.5 mg, 비타민 B6: 0.1mg, 엽산: 42mcg, 비타민 E: 1.5mg, 칼슘 : 17mg, 철: 1.5mg, 마그네슘: 64mg, 인: 152mg, 칼륨: 172 mg, 아연: 1.2mg

 

2. 심장 건강 증진: 퀴노아는 심장 질환의 위험을 줄이는 데 중요한 요소인 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 나타났습니다. 퀴노아가 콜레스테롤을 낮출 수 있는 이유는 다음과 같습니다.

첫째, 섬유질의 고함량: 퀴노아는 섬유질이 풍부해 심장병 위험을 높일 수 있는 '나쁜' 콜레스테롤인 저밀도 콜레스테롤(LDL)을 낮추는 것으로 나타났습니다. 섬유질은 소화기관의 콜레스테롤과 결합하여 몸에서 콜레스테롤을 제거하는 것을 돕습니다. 또한 섬유질은 장내 유익한 박테리아의 성장을 촉진하는 데 도움을 줄 수 있고, 결국 염증을 줄이는 데 도움을 주게 됩니다.

둘째, 피토케미컬: 퀴노아에는 사포닌, 플라보노이드, 페놀산 등의 피토케미컬이 함유돼 있어 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있습니다. 특히 사포닌은 장내 콜레스테롤 흡수를 줄여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있으며, 또한 염증을 촉진하는 사이토킨의 생성을 억제함으로써 염증을 줄이는 데도 도움을 줄 수 있습니다.

셋째, 높은 단백질 함량: 퀴노아는 단백질의 좋은 공급원이고, 단백질이 많은 식단은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있다고 연구되어 왔습니다.

넷째, 낮은 혈당 지수: 퀴노아는 낮은 혈당 지수(GI)를 가지고 있습니다. 퀴노아와 같은 낮은 GI 지수 음식을 섭취하는 것은 혈당 수치를 조절하고 콜레스테롤 수치를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

3. 항염증 작용 :퀴노아는 신체의 염증을 줄이고 염증으로 인한 만성 질환의 위험을 낮추는 데 도움을 줄 수 있는 몇 가지 항염증 화합물을 함유하고 있습니다. 퀴노아가 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있는 구체적인 몇 가지 방법 입니다:

첫째, 항산화 성분: 퀴노아는 플라보노이드, 페놀산, 그리고 비타민 E를 포함한 산화 방지제가 풍부합니다. 항산화제는 체내 세포와 조직을 손상할 수 있는 불안정한 분자인 활성산소를 중화시켜 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.

둘째, 오메가-3 지방산: 퀴노아는 자연적으로 항염증 작용을 하는 오메가-3 지방산을 함유하고 있습니다. 이 지방산들은 신체에서 염증을 일으키는 분자의 생성을 막음으로써 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.

 

퀴노아 섭취가 도움이 되는 사람

퀴노아는 대부분 사람들의 건강에 도움이 될 수 있는 영양가 높은 음식입니다. 특히 다음의 사람들에게는 더욱 도움이 될 수 있습니다.

첫째, 채식주의자: 퀴노아는 식물 단백질의 좋은 공급원으로 9가지 필수 아미노산이 모두 함유돼 있어 육류나 동물성 제품을 섭취하지 않는 사람들에게 좋은 단백질 공급원이 됩니다.

둘째, 운동선수 및 활동량이 많은 사람: 퀴노아는 신체 활동을 위한 지속적인 에너지를 제공할 수 있는 고탄수화물 음식입니다. 또한 퀴노아는 근육의 기능과 회복에 중요한 마그네슘의 좋은 공급원이 됩니다.

셋째, 소아지방변증이나 글루텐에 민감한 사람들: 퀴노아에는 글루텐이 없지만 밀, 보리, 호밀과 같은 글루텐이 함유된 곡물의 영양성분은 그대로 갖고 있기 때문에 글루텐 곡물의 대안으로 섭취할 수 있습니다.

 

퀴노아 섭취 시 주의해야 할 사람

퀴노아는 일반적으로 대부분의 사람이 섭취하기에 안전하지만, 조심해야 할 사람들도 있습니다. 

첫째, 퀴노아 알레르기가 있는 사람들: 퀴노아는 알레르기는 흔하지 않지만, 그래도 일부 사람들은 퀴노아를 섭취할 때 두드러기, 가려움증, 호흡곤란 등의 알레르기 반응이 있을 수 있습니다. 

둘째, 신장 결석이 있는 사람: 퀴노아는 민감군의 사람들에게 신장 결석 형성에 영향을 줄 수 있는 화합물인 옥살산염을 함유하고 있습니다. 만약 신장 결석의 병력이 있는 민감군이라면, 퀴노아나 옥살산염이 많이 함유된 다른 음식의 섭취는 제한하는 것을 권장합니다.

셋째, 영유아: 퀴노아는 아직 영유아에 대한 안전성과 효능에 대한 연구가 시작된 지 얼마 안 된 비교적 최신 식품입니다. 그러므로 아기의 식단에 퀴노아 등 다른 곡물들을 사용하려면 생후 6개월 이후에 사용할 것을 권장합니다.

넷째, 소화기 문제가 있는 사람들: 퀴노아는 섬유질이 풍부해 많은 사람에게 이로울 수 있지만, 일부 사람들에게는 소화기가 불편하거나 부풀어 오르는 것을 유발할 수도 있습니다. 퀴노아를 섭취할 때 소화기 문제가 발생한다면 섭취량을 줄이거나, 충분히 조리해서 드시는 것이 좋습니다.