식품공장에서 식품이 상하지 않게 하는 법
식품 공장에서 식품이 상하지 않게 생산하는 5가지 방법 식품 내에서 미생물의 생장을 억제하기 위해 어떤 방법이 있는지 알아보겠습니다. 방사선 조사 : 세슘 같은 방사선을 조사하여 식품에 있는 세균의 DNA를 파괴합니다. 그래서 더 이상 번식하지 못하도록 방사선을 조사하여 균을 사멸하는 방법입니다. 우리나라 식품의약품안전처에서는 26개 품목에 대하여 방사선조사를 허용했습니다. 26개 품목은 감자, 양파, 마늘, 곡식, 밤, 생버섯, 건조 버섯, 콩류, 건조채소류, 전분, 어패류 분말, 된장 가루, 고추장 가루, 간장 가루, 효모 효소 식품, 달걀가루, 콩류 분말, 조류, 알로에 가루, 인삼 및 홍삼, 건조한 천연 향신료, 건조한 향신료, 모든 소스류, 가루 차, 침출차, 복합 조미 류, 멸균이 필요한 환자..
2023. 2. 23.