불포화지방1 지방산, 암의 중요 에너지원으로 밝혀지다 최근 국립암센터 김수열 박사님 연구팀에서 암의 기전중에 지방산이 이용된다는 사실을 밝혀내 화제가 되고 있습니다. 1930년대 워버그 박사가 당이 암의 대사물질임을 밝혀낸 이후로 첫 발견인데요, 워버그 이펙트의 이름을 따서 이번 발견은 Kim's effect로 명명하고 있다고 합니다. 그렇다면 지방산이 무엇이고 우리는 어떤 식품을 먹으면 더욱 건강해지는지 함께 확인해 보도록 하겠습니다. 지방산 먼저 지방산은 자연적인 환경 내에서 지방산으로 존재하는 경우는 거의 볼 수 없습니다. 보통은 글리세롤 1개에 지방산 3개 혹은 에탄올 분자 1개에 지방산 3개가 문어 다리처럼 결합해 있는 복합체 모양으로 존재합니다. 이 중에 글리세롤과 붙어있는 것을 바로 지방(중성지방)이라고 부릅니다. (에탄올과 붙어있는 것은 왁스.. 2023. 2. 21. 이전 1 다음